- カツオ炭火焼きたたき
- 当社のカツオたたきは炭火焼きが基本です。
カツオたたきは専用炭で丹念に作り上げ『炭火と質と鮮度にこだわる』をモットーに他社が真似のできない『薫り深い』カツオたたきです。
全国の市場、量販店、外食産業から好評を博しているロングセラー商品です。
厳選の炭を使用することで、薫り付けを可能にしています。
釜は約1200度の高温。旨味を逃さずサッと焼くことができます。
そしてエンカル冷凍(−40度)で一気に急速冷凍。
こうして鮮度も旨味も一気に封じ込めます。徹底したこだわりから商品は生まれています。
- ▲かつお炭火焼たたき
品質の高さと真似のできない「薫り」という価値で、全国の市場、スーパー、外食産業から高い評価を得ています。
- ▲かつお炭火焼たたき
急速凍結により、解凍時のドリップ流出は最小限。漁獲時点の鮮度と旨味を封じ込めるこの凍結法を、業界で初めて導入しています。
- カツオスキンレス
- 鮮度が命のカツオです。スキンレスはカツオの本来の美味しさと鮮度を食卓へお届けできるように最新鋭の冷蔵庫と加工場で高鮮度・高品質の製品を提供いたしております。
- ▲南方カツオスキンレス
最近では赤身カツオとも言われ、鮮やかな赤色で、脂分も少なく、味もさっぱりとしています。 売場にならべた時に鮮やかな赤身がさらに鮮度感を引き立たせます。『カツオのタタキ』が一番美味しいです。またカルパッチョなどにも最適です。 
- ▲東沖カツオスキンレス
この漁場で獲れたカツオは戻りカツオ、トロカツオとも言われ、脂ののり、もっちりとした肉質でとても美味しいとされています。 カツオ自体が濃い味を持っていますので、カツオ本来の味を楽しめる『お刺身が一番』です。
